Frischfleisch
Unser Frischfleisch zeichnet sich durch seine besonders kräftig rosarote Farbe und seine zarte Marmorierung aus.
Karree
Unsere Karreerose eignet sich perfekt zum Grillen, Braten, Panieren sowie auch für köstliches Saftfleisch.
Schopf
Der Schopf ist aufgrund seiner zarten Fetteinlagerung besonders aromatisch und saftig. Im Ganzen als Braten, in Scheiben zum Grillen oder zum Kurzbraten – einfach schmackhaft.
Bauchfleisch
Der Bauch ist als saftiger Braten im Ganzen, in Scheiben geschnitten, zum Braten oder Grillen ebenso zu empfehlen, wie auch gewürfelt für deftige Eintöpfe.
Fischerl
Das überaus zarte, saftige und magere Filet ist perfekt für Medaillons oder auch im Ganzen als Filetbraten geeignet.
Falsches Fischerl
Ein sehr zartes Stück vom Schwein, dass sich durch seine Verwendungsvielfalt auszeichnet. Blättrig geschnitten für Geschnetzeltes, gewürfelt für Spieße und Fondue oder in Scheiben zum Braten und Panieren.
Kaiserteil
Das magere und sehnenfreie Kaiserteil ist durch seine Form und Faserung das ideale und meistverwendete Teilstück für Schnitzel und Rouladen aller Art.
Dicke Rippe
Die Dicke Rippe ist mit besonders viel Fleisch versehen und eignet sich super zum Braten und Grillen. Langsam geschmort bei niedriger Temperatur eine wahre Köstlichkeit.
Spareribs
Unsere Spareribs sind optimal zum Grillen aber auch gebraten im Rohr hervorragend.
Schulter
Die Schulter ist ein kräftiges, saftiges Fleisch und wird bei uns mit Schwarte angeboten. Sie ist das klassische Teilstück für den Schweinsbraten. Ausgelöst kann man Rollbraten, Gulasch, Ragouts und Geschnetzeltes zubereiten.
Stelze
Die Stelze eignet sich hervorragend zum Grillen, Braten, Schmoren und Kochen.
Nuss
Die Nuss ist ein besonders saftiges, fein faseriges und mageres Stück aus dem Schnitzel, Medaillons und Steaks geschnitten werden. Dieses Stück eignet sich ebenso bestens zum Abbraten, für Geschnetzeltes und Ragouts.
Frikandeau
Das Frikandeau kann als Bratenstück oder dünn geschnitten für Schnitzel und Rouladen verwendet werden.
Kleinfleisch
Das Kleinfleisch ist für Geschnetzeltes, Faschiertes aber auch zum Braten bestens geeignet.
Faschiertes
Unser Faschiertes wird für Sie frisch gemahlen und eignet sich für Braten, Soßen und Eintöpfe.
Tomahawk
Das Tomahawk ist der Traumeines jeden Grillfans und sollte auf keiner Grillfeier fehlen.
Herz
Das Herz eignet sich zum Kochen, kann aber auch für Suppen und Eintöpfe verwendet werden.
Leber
Die Leber ist geröstet mit Zwiebeln oder gebacken ein kulinarischer Genuss.
Haxerl
Die Haxerln eignen sich hervorragend zum Kochen von Suppen.
Schweiferl
Das Schweiferl ist nicht nur in der Suppe schmackhaft, sondern auch vorgekocht und anschließend gegrillt köstlich.
Knochen
Unsere Schweinsknochen sind für eine kräftige Suppe geeignet.